Mincemeat
Ingrédients
450 g de beurre
1kg de raisins secs (corinthe et smyrne)
450 g de cubes de pommes pelées
450 g de sucre
100 g d’écorces confites
2 citrons (le zeste et le jus)
15 cl de cognac
1 cuil. caf. de noix de muscade râpée
1/2 cuil. caf. clous girofle moulus
1/2 cui. caf. de cannelle
La Recette :
Mélanger tous les ingrédients
Bien mélanger !
Mettre dans des bocaux propres secs et chauds. Fermer hermétiquement.
Laisser de côté pendant au moins un mois.
A l’origine, on met de la graisse de rognons au lieu de beurre, mais j’ai eu peur que cela en impressionne quelques-uns.
Ah ah ! Amis incrédules, je vous entends déjà marmonner mais qu’est ce que c’est que ça ?
ça,
ça, c’est le plus grande invention soit ! Parole de Minus !
Bref, cette excellente mixture est à préparer quand les feuilles des arbres sont déjà bien roussies et quand les ombres s’allongent ; Pour être utiliser dans des Open Mince Tarts ou des cakes, un peu plus tard, quand il est question de cadeaux et que l’année tire à sa fin.
Je connais des gnomes qui en parsème simplement sur les tartes aux pommes. Exquis !
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